طريقة عمل الفلافل في البيت

طريقة عمل الفلافل في البيت

إليك طريقة عمل الفلافل في المنزل، وهو طبق شهير في العالم العربي والمطبخ الشرقي بشكل عام. تتكون الفلافل من حبوب الحمص المطحونة والتوابل، ويتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة ثم تقلى حتى تصبح ذهبية اللون. هنا الطريقة:

المكونات:

• 1 كوب حمص مجروش أو حمص مسلوق ومعصور جيدًا
• 1 بصل متوسط الحجم، مفروم ناعمًا
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم ناعمًا
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري للتوابل)
• ملح حسب الذوق
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة التحضير:

1. تحضير الحمص:

   • إذا استخدمت حمصًا مجروشًا، قم بنقعه في الماء البارد لمدة ساعتين على الأقل ثم صفيه وجففه بشكل جيد. إذا استخدمت حمص مسلوق، قم بتصفيته وتصفيته جيدًا.

2. خلط المكونات:

   • في وعاء كبير، اخلط الحمص المجروش أو المعصور مع البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر (إذا استخدمته)، الملح، والبيكنج بودر. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

3. تشكيل الفلافل:

   • شكل الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص بقطر حوالي ٢-٣ سم، باستخدام يديك.

4. القلي:

   • سخن الزيت في مقلاة عميقة أو حتى في قدر عميق على نار متوسطة إلى حرارة عالية.
   • اقلي الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، حوالي ٣-٥ دقائق. تأكد من تحريك الفلافل بين الحين والآخر لضمان الطهي المتساوي.

5. تقديم الفلافل:

   • قدمي الفلافل الساخنة، يمكنك تقديمها بالخبز العربي أو البطاطا المهروسة، وتقديمها مع صلصة طحينة (تحمص بذور السمسم) أو الزبادي المثلج الممزوج بالثوم والليمون.

بهذه الطريقة، ستحصلين على فلافل شهية ومقرمشة في المنزل تشبع جميع أفراد العائلة والضيوف. استمتعي بتحضيرها وبالطعم الرائع!