طريقة عمل الفتوش

 طريقة عمل الفتوش

الفتوش هو أحد أشهر السلطات في المطبخ الشرق أوسطي، وهو طبق مميز بنكهاته الغنية والمكونات الطازجة. يُعتبر الفتوش خيارًا صحيًا وشهيًا يتميز بسهولة تحضيره وتنوع مكوناته.

المكونات:

• 2 كوب من الطماطم المفرومة
• 1 كوب من الخيار المفروم
• 1 كوب من الفلفل الأخضر المفروم
• 1 كوب من الفجل المفروم
• 1/2 كوب من البصل الأخضر المفروم
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم
• 1/4 كوب من النعناع الطازج المفروم
• 2 رغيف من الخبز العربي المحمص أو المقلي
• 1/4 كوب من زيت الزيتون
• 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
• 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة من السماق
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الخطوات:

1. تحضير الخضروات:

   • في وعاء كبير، أضف الطماطم، الخيار، الفلفل الأخضر، الفجل، البصل الأخضر، البقدونس، والنعناع.
   • امزج الخضروات جيدًا حتى تتجانس.

2. تحضير الخبز:

   • قطّع الخبز العربي إلى قطع صغيرة.
   • حمّص الخبز في الفرن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، أو اقليه في زيت ساخن حتى يصبح مقرمشًا ثم صفه على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.

3. تحضير الصلصة:

   • في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، دبس الرمان (إذا كنت تستخدمه)، السماق، الملح، والفلفل الأسود.
   • امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس الصلصة.

4. تجميع الفتوش:

   • اسكب الصلصة على الخضروات المفرومة وامزجها جيدًا حتى تتوزع الصلصة بشكل متساوٍ.
   • أضف قطع الخبز المحمص أو المقلي قبل التقديم مباشرة حتى تبقى مقرمشة.
   • امزج المكونات برفق مرة أخرى لتوزيع الخبز مع الخضروات.

5. التقديم:

   • انقل الفتوش إلى طبق التقديم.
   • يمكنك تزيينه بقليل من السماق أو البقدونس المفروم لإضفاء لمسة جمالية.

نصائح:

• يفضل تقديم الفتوش مباشرة بعد تحضيره لضمان بقاء الخبز مقرمشًا.
• يمكنك إضافة أو تعديل الخضروات حسب رغبتك، مثل إضافة الجرجير أو النعناع المجفف.
• للحصول على نكهة أعمق، اترك الصلصة تتبل لمدة 10-15 دقيقة قبل خلطها مع الخضروات.

استمتع بتحضير وتقديم الفتوش الطازج والمنعش مع عائلتك وأصدقائك!