طريقة تحضير اليالنجي

 طريقة تحضير اليالنجي

اليالنجي (Yalancı Dolma) هو طبق تركي تقليدي يُعرف أيضًا باسم "الدولمة الكاذبة"، وهو نوع من أنواع الدولمة التركية التي تتكون عادة من الخضروات المحشوة بحشوة من الأرز واللحمة. اليالنجي هو النسخة النباتية من هذا الطبق، حيث يتم ملء الخضروات بحشوة نباتية بدلاً من اللحمة. إليك طريقة تحضير اليالنجي:

المكونات:

6 حبات كوسة متوسطة الحجم

1 كوب أرز مصرٍّ

1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة

2 ملعقة كبيرة من الطماطم المعلبة (معجون الطماطم)

3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون

ملح حسب الذوق

عصير ليمونة واحدة

ماء دافئ

طريقة التحضير:

1. قم بغسل الأرز جيدًا ثم اتركه في الماء الدافئ لمدة 15-20 دقيقة، ثم صفيه.
2. في وعاء، قم بخلط الأرز المصفى مع البصل المفروم، والطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم، والبقدونس المفروم، والفلفل الأسود، والكمون، والفلفل الحلو، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح. اخلط جميع المكونات جيدًا.
3. قم بتقطيع أعلى الكوسة واستخرج البذور بملعقة صغيرة.
4. استخدم ملعقة صغيرة لملء كل كوسة بالحشوة التي أعددتها.
5. ضع الكوسة المحشوة في وعاء الطهي بجانب بعضها البعض.
6. غطي الكوسة بماء دافئ، واتركها تطهى على نار هادئة لمدة حوالي 30-40 دقيقة حتى تصبح ناضجة.
7. قدم اليالنجي الساخن مع اللبن الزبادي أو صلصة الطماطم.

ملاحظات:

يمكنك إضافة لمسة إضافية من النكهة عن طريق وضع قطعة من البصل في قاع كل كوسة.

يمكنك أيضًا إضافة اللحمة المفرومة أو الجوز المفروم إلى الحشوة إذا كنت تفضل ذلك.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير طبق اليالنجي التركي اللذيذ والصحي في المنزل. تذوقه واستمتع بمذاقه الرائع!